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Tacchino alle olive con salsa pomodoro e maionese, secondo piatto di carne freddo

ilenia.montagni 22 Comments

 Di blog in blog: la ricetta che mi riesce sempre!

Ho letto questa ricetta su una rivista della mia mamma con il prezzo scritto ancora in LIRE, ve le ricordate , vero??!!
Me ne sono subito innamorata per ben due motivi:
– è una ricetta di carne fredda ( non il solito vitello tonnato, anche se io lo adoro!)
– si può ( anzi si deve! ) preparare in anticipo
Ingredienti per 4-6 persone:
fesa di tacchino 800 gr
olive verdi         80 gr
olio, sale, pepe
Per la salsa:
maionese ( a piacere vostro, ma almeno 3 cucchiai)
passata di pomodoro ( 200-300 gr)
un cucchiaio di sottaceti ( facoltativi), aglio, olio, sale

Praticare dei fori nel tacchini con un coltello, infilarvi dentro le olive tagliate a metà, legate il tacchino strettamente con uno spago ed insaporitelo con sale e pepe.
ATTENZIONE! A questo punto se volete, potreste anche congelare il rotolo di tacchino così confezionato, per poi scongelarlo al bisogno!

Il tacchino va cotto  in 4 litri circa di acqua bollente per minimo 40 minuti, poi si lascia raffreddare nella sua acqua di cottura ( ci vorranno almeno 2 ore), la carne così ben ferma potrà essere tagliata a fette!

La salsa si prepara facendo insaporire l’olio con l’aglio in un pentolino, quindi si aggiunge la sala di pomodoro, si lascia addensare la salsa per almeno 20 minuti ( deve molto asciutta, assume un colore rosso cupo), quindi si aggiungono i sottaceti e si frulla con un frullatore ad immersione. In fine si aggiunge la maionese finché la salsa assumerà un aspetto vellutato, io lo chiamo ketchup finto!
Il procedimento sembra lungo e complicato, in realtà è semplicissimo e ci da il tempo di preparare altre cose contemporaneamente!

Qui troverete i l link della mia prima partecipazione alla staffetta!


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22 Comments

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    verdeacqua 15 Agosto 2012 at 14:13

    buona idea con il tacchino, lo proverò sicuramente!

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    mariapaola 15 Agosto 2012 at 16:06

    Sono stragolosa di vitello tonnato, come non può attirarmi questa ricetta?? ciao Paola

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    Lallabel 15 Agosto 2012 at 17:34

    Mitica Ile questa è davvero da provare, ottima in questa stagione!

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    Smemory 15 Agosto 2012 at 21:25

    mi associo alle altre,e' davvero da fare!

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    Tival 16 Agosto 2012 at 13:23

    Alternativa al vitello tonnato davvero invitante 🙂

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    Sai che non ci avevo pensato a questa ricetta?la so fare anch'io (fra le poche che so fare insomma), brava, semplice, veloce e buona!:-)

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    ilenia.montagni 16 Agosto 2012 at 20:25

    Grazie ragazze, io ho giocato proprio sul fatto che è semplicissima!….e (perchè no!) fa la sua porca figura, ve lo assicuro!!!!

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    cesca 16 Agosto 2012 at 20:26

    Io sono vegetariana ma potrei provarla con il seitan, la salsina mi ispira proprio tanto!!!grazie:)

    • Avatar
      ilenia.montagni 17 Agosto 2012 at 12:57

      ….ed i devo provare il seitan….però potrebbe essere un argomento x una nuova staffetta: ricette vegetariane!

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    MammaGabry 17 Agosto 2012 at 8:26

    Lo vedo proprio bene per i pic nic settembrini!!! Da noi c'è un'area pic nic proprio attaccata alla spiaggia…quindi bagno e poi pranzo!!! Grazie, Gabriella

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    Palmy 17 Agosto 2012 at 9:57

    Buona l'idea della salsa di pomodoro per la carne fredda… un'alternativa dietetica alla maionese!

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      ilenia.montagni 17 Agosto 2012 at 12:55

      occhio che anche qua di maionese ce ne va un bel pò!!!Grazie Palmy sono una tua grande fan!!

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    shanta 17 Agosto 2012 at 12:11

    non amo troppo il tacchino (è… insapore e cartonoso, per me) ma con questa salsetta chissà che anche lui non riesca ad essere invitante…

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      ilenia.montagni 17 Agosto 2012 at 12:56

      Guarda anch'io la pensa come te sul tacchino, quindi PROVA PROVAAAAAAAAA

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    Giorgia 17 Agosto 2012 at 19:30

    questo è perfetto per questa stagione!

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    Julia Wist ..::essenza burrosa::.. 18 Agosto 2012 at 21:28

    Ottima ricetta! Dovrò provarla.

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    Debora 21 Agosto 2012 at 21:21

    Buona! Basta la foto per ispirarmi!

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    Silvy Creazioni 24 Agosto 2012 at 15:02
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    Debora 28 Agosto 2012 at 19:21

    Ciao hai visto sono venuta a trovarti e ho messo il tuo blog fra i miei preferiti, grazie per la tua visita

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